Le fromage fond. La charcuterie fait le reste.
La raclette est un rituel. Une table que l'on dresse avec soin, une soirée qui s'étire, des convives que l'on retrouve avec plaisir. Chez LAKOUM, nous croyons qu'une grande raclette commence par une grande charcuterie. Pas celle que l'on attrape en passant — celle que l'on choisit.
La sélection LAKOUM pour votre raclette
Pour 4 à 6 personnes, composez votre plateau autour de ces quatre pièces :
— LE POIVRE Tranché — la base incontournable, ses notes poivrées tiennent tête au fromage fondu
— LE CHORIZO FORT — Pavé Tranché — le caractère fumé qui réveille chaque assiette
— Coppa de Veau au Poivre — fondante, délicate, elle apporte l'élégance au plateau
— Coppa au Piment d'Espelette — la touche basque, légèrement piquante, qui fait la différence
Les règles d'une raclette réussie
- Sortez les charcuteries 20 minutes avant de passer à table — les arômes s'ouvrent à température ambiante
- Disposez-les sur une ardoise noire ou une planche en bois, séparées par type pour faciliter le service
- Accompagnez de cornichons fins, pickles d'oignons et moutarde à l'ancienne
- Prévoyez 120 à 150 g de charcuterie par personne — la raclette se partage généreusement
- Le chorizo se glisse sous le fromage lors des dernières secondes de fonte : il libère ses huiles et parfume toute la coupelle
Le geste LAKOUM
Placez une tranche de Chorizo Fort directement dans la coupelle avant d'y verser le fromage. En fondant, le fromage s'imprègne des épices du chorizo. Le résultat est d'une profondeur inattendue — et vos convives ne manqueront pas de vous en demander le secret.
LE POIVRE Tranché Chorizo Fort Tranché
LAKOUM — L'art de partager.