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Côte de Bœuf Séchée — Umami
€58,75 EUR
L'exclusivité absolue : une pièce entière de côte de bœuf séchée, parfumée aux saveurs umami — sauce soja halal, algue kombu, shiitaké et sésame torréfié.
Il existe des produits qui ne se racontent pas — ils se vivent. La côte de bœuf séchée Umami de LAKOUM est de ceux-là : une pièce entière, sélectionnée pour sa noblesse, séchée lentement selon un affinage traditionnel, puis assaisonnée d'une composition d'exception. Sauce soja halal, algue kombu, shiitaké séché en poudre, gingembre, ail, vinaigre de riz, sucre roux, poivre noir et sésame torréfié se fondent en une harmonie profonde et singulière — une rencontre entre la charcuterie française d'exception et les saveurs de l'Asie. Entre 500g et 800g après affinage, chaque pièce est unique.
✓ Certification HQC · Élevage éthique sélectionné
✓ Sauce soja 100% Halal · Sélectionnée avec soin
✓ Livraison gratuite dès 80€
✓ Expédition soignée
✓ Pièce entière · Poids variable 500-800g
⚠ Disponible sous réserve des stocks · Commande possible sur demande
Description
Ce qui fait la différence :
- Bœuf noble : Viande sélectionnée pour sa tendreté et son caractère
- Kombu & Shiitaké : Profondeur umami naturel, sans exhausteur de goût artificiel
- Sauce soja halal : Sélectionnée avec soin, sans alcool ni additifs non conformes
- Sésame torréfié : Note grillée et délicate en finale
- Pièce entière 500-800g : Exclusivité LAKOUM — chaque pièce est unique
Nos engagements :
- Viande d'élevage sélectionnée, certifiée HQC
- Affinage traditionnel, sans conservateurs E250
- Excellence premium à chaque pièce
Ingrédients et composition
La côte de bœuf est assaisonnée au sel, puis enveloppée d'une composition sèche d'inspiration asiatique : sauce soja halal, vinaigre de riz et sucre roux apportent la profondeur et l'équilibre, tandis que le gingembre et l'ail viennent relever l'ensemble avec caractère. Le poivre noir, l'algue kombu et le shiitaké séché en poudre intensifient les notes umami, avant que le sésame torréfié ne vienne conclure sur une touche grillée et délicate.
Allergènes :
Contient soja, blé (gluten), sésame. Peut contenir des traces de céleri et de moutarde.
Valeurs nutritionnelles
Versez 100 g :
| Énergie | 220 kcal / 921 kJ |
| Matières grasses | 10 g (dont saturés : 4 g) |
| Glucides | 0 g (sans sucres : 0 g) |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 2,3 g |
Conseils de Dégustation
Sortez la pièce du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de servir — le froid atténue les arômes, la température ambiante révèle toute la complexité de l'affinage et des épices. La découpe en biais est ici essentielle : elle garantit une meilleure tendreté, une diffusion optimale des arômes et évite de se retrouver avec une tranche trop riche en fibres. Comptez 20 à 25g par personne .
Accords recommandés :
- Boisson : Thé vert sencha, jus de yuzu ou eau pétillante pour rafraîchir le palais
- Accompagnements : Riz japonais, légumes vapeur, fleur de sel, filet d'huile de sésame
- Pain : Pain de campagne grillé ou pain aux céréales
Dégustez la nature pour apprécier pleinement les notes umami profondes. Dressez sur une planche en bois ou une ardoise — l'élégance se nourrit de sobriété.
Conservation et livraison
Conservation :
- Avant ouverture : Entre 0°C et 4°C
- Après ouverture : Consommer dans les 5 jours
- DLC : Indiquée sur l'emballage
Livraison :
- Expédition : Soignée, sous vide dans un emballage isotherme adapté
- Livraison gratuite : Dès 80€ d'achat
Questions fréquentes
La sauce soja est-elle certifiée halal ?
Oui, nous sélectionnons exclusivement une sauce soja certifiée halal, sans alcool ni additifs non conformes.
Le produit contient-il du gluten ?
Oui, la sauce soja contient du blé. Ce produit n'est pas adapté aux personnes intolérantes au gluten.
Comment fonctionne le prix à la pièce ?
Chaque pièce pèse entre 500g et 800g selon l'affinage. Le prix final vous est confirmé par email après pesage, avant expédition.
Est-elle certifiée halal ?
Oui. Chaque pièce est certifiée par HQC (Halal Quality Control). En savoir plus →
Qu'est-ce que l'umami ?
L'umami est la cinquième saveur fondamentale, apportée ici par la combinaison du kombu, du shiitaké et de la sauce soja. Elle donne au produit une profondeur et une longueur en bouche incomparables.
LAKOUM · L'exclusivité absolue
Charcuterie artisanale premium · Pièce entière · Certification HQC