Une recette simple et savoureuse qui transforme un plat de pâtes ordinaire en expérience gastronomique. Le chorizo LAKOUM apporte caractère et profondeur à cette recette express.
Informations
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 4 personnes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 1 Chorizo LAKOUM (Doux ou Fort selon vos préférences)
- 400g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
- 400g de tomates cerises
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 100ml de crème fraîche (optionnel)
- Huile d'olive
- Basilic frais
- Parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Émincez finement l'oignon rouge et l'ail. Coupez les tomates cerises en deux. Découpez le chorizo LAKOUM en rondelles de 5mm d'épaisseur.
Étape 2 : Cuire les pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet (al dente). Réservez 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Étape 3 : Faire revenir le chorizo
Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté. Le chorizo va libérer ses huiles parfumées au paprika. Réservez.
Astuce LAKOUM : Ne jetez pas l'huile parfumée du chorizo, elle va donner toute sa saveur à la sauce !
Étape 4 : Préparer la sauce
Dans la même poêle (avec l'huile du chorizo), faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Ajoutez les tomates cerises et laissez-les compoter 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Étape 5 : Assembler le plat
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les tomates. Mélangez bien. Si vous utilisez de la crème fraîche, ajoutez-la maintenant. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6 : Finition
Remettez les rondelles de chorizo dans la poêle. Ajoutez le basilic frais ciselé. Assaisonnez avec sel et poivre. Mélangez délicatement.
Service
Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Parsemez généreusement de parmesan râpé et de basilic frais. Un filet d'huile d'olive en finition sublime le plat.
Variantes
- Version crémeuse : Ajoutez 100ml de crème fraîche pour une sauce plus onctueuse
- Version piquante : Utilisez le Chorizo Fort LAKOUM et ajoutez des piments frais
- Version légumes : Ajoutez des courgettes, poivrons ou épinards
- Version fromage : Incorporez de la mozzarella ou du chèvre frais
Accords Boissons
- Vin rouge sans alcool : Style Rioja ou Côtes du Rhône
- Vin blanc sans alcool : Style Albarino ou Vermentino
- Bière sans alcool : Ambre ou IPA
Nos Conseils
- Choisissez des pâtes courtes qui retiennent bien la sauce
- Ne faites pas trop cuire le chorizo, il doit rester moelleux
- L'eau de cuisson des pâtes aide à lier la sauce
- Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs
L'Héritage du Geste, la Signature d'Excellence.